美味StAr:★★★☆☆☆

 

吃膩了常見的醬油、味噌等日式拉麵湯底,到近期新開的outlet踩點順道嚐嚐這間主打柚子胡椒湯頭的京都風拉麵。

 

位於台南三井Outlet 2樓的『京都柚子豚骨拉麵研究中心』,以仿舊木造裝潢、磨石子地板,搭配印上"京都よってこや"字樣的日式布簾及紅燈籠,有種來到日本街邊拉麵店的錯覺(因疫情暫時無法出國只能吃拉麵解解癮)。

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店內牆上貼了許多日本懷舊電影海報及唱片,營造日式復古氛圍;除了環繞著L型半開放式廚房的吧台座位,另有可容納約10組客人的座位區。

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這兒提供的"豚骨"拉麵有柚子胡椒焦香大蒜日本酒吟釀味噌魚介海帶芽麻辣麴味噌特製大蒜等六種口味,再依叉燒多寡區分價格;亦有唐揚雞、炸蛋豆腐、叉燒飯等可供單點,擔心吃不過癮也能加價升級A.B.C.D四種套餐。

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桌上備有餐具和醬料,除了辣椒粉及胡椒粉,還有在這裡才吃得到的柚子辛味噌柚子胡椒柚子胡椒鹽

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黃先生和我不約而同點了基本款京都水尾柚子胡椒辣味豚骨拉麵($230)』可依個人口味選擇台灣淡味/日本原味(紅豚骨除外)、粗麵/細麵、麵條硬度、海苔天婦羅/海苔(無炸)等,創造一碗屬於自己的拉麵。

 

黃先生選擇「柚子豚骨拉麵+溏心蛋/日本原味」,我則是吃「柚子豚骨拉麵/台灣淡味」。拉麵湯頭偏濃稠(有點像沾麵湯可跟店員要熱豚骨湯稀釋);熟度恰到好處的叉燒肉看起來粉嫩嫩,但這樣掛在碗邊實在激不起我的食慾;那片要比臉大的海苔天婦羅倒是讓黃先生頗為讚賞,咬起來卡滋卡滋的且不會太油。

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京都柚子胡椒唐揚雞($100/中盛)』吃起來又酥又香但稍嫌乾硬(讓近日受牙疼困擾的我吃得有些辛苦 >"<)

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[ yi言一語 ]

柚子胡椒豚骨拉麵的湯頭喝起來有些厚重(看湯的顏色就知道很濃郁),主打使用京都空運來台的水尾產柚子入麵,我們卻只喝到明顯的胡椒味,跟想像中走清爽路線的柚子鹽拉麵吃起來截然不同。 

 

 

 

 

 

*店家小檔案*
地址:
台南市歸仁區歸仁大道101號(Mitsui Outlet Park台南2樓)
電話:(06)
303-3069
營業時間:11:00~21:30
嚐鮮日:2022.04.25


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